25 Jahre Weinkompetenz in Neustadt
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Kochkurs „Kochzeit“ im VINUM Schloss Landestrost


12 hochmotivierte TeilnehmerInnen haben sich am 02.02. zur Kochzeit, einer kulinarischen Entdeckungsreise, im Vinum getroffen und in unserer Showküche ein 5 gängiges Menü zubereitet. Zutaten aus fernen Ländern und auch der Region wurden zu delikaten Gängen verarbeitet. Nach allerlei "schnibbeln", tranchieren, bruzzeln, backen und anrichten stand am Nachmittag das wohlverdiente Schlemmen im Fokus. Zu den einzelnen Gängen habe ich jeweils die passenden Weine ausgesucht.

Menü


Fingerfood
Crostini mit Thunfisch-Creme (Rezept) [32 KB]

Vorspeise
Avocado - Lachstatar – Mango (Rezept) [35 KB]

Zwischengericht
Offener Cannelloni – Pilze - Sellerieschaum (Rezept) [35 KB]

Hauptgang
Hirschrücken - Maronenpüree - Schwarzwurzeln
(Rezept) [38 KB]

Dessert
Mini Cheesecake
(Rezept) [37 KB]

Impressionen