Riesling Probstey

Weingut Thörle, Rheinhessen

Riesling Probstey

Artikelnummer: 46005

Weingut Thörle, Rheinhessen

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Rebsorte
Riesling

Analysewerte
Alkohol 12,5 % vol., Restzucker 1,1 g/l, Säure 6,1 g/l

Allergene
enthält Sulfite

SERVIERTEMPERATUR
8-10 Grad Celsius

Auszeichnungen


Beschreibung
Die Lagenweine stehen für strengste Selektion, sehr später Lese gepaart mit einem sehr geringen Ertrag von 20 bis 35 Hektoliter pro Hektar. Die direkte Ausrichtung der Probstey nach Süden hin, Steigungen von bis zu 25% und ihre tiefe
Lage von ca. 120 bis 170 über NN sind Garant für Spitzenweine. Nach sehr später selektiver Lese wurden die Beeren im Keller leicht angequetscht und für 36 Stunden in ihrem Saft stehen gelassen, um eine bessere Aromaextraktion zu erreichen. Die Vergärung des Weins ist komplett im Edelstahltank mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg spontan erfolgt. Die Reifung auf der Vollhefe (sur lie) dauerte zum Sommer. In der Nase Aromen von Rauch, gelber Frucht und Würze. Am Gaumen ein Hauch von Kräutrigkeit und cremiger Würze. Kraft und Griff, strahlende Mineralität und ein langer Abgang.

Speiseempfehlung
Ein idealer Begleiter zu Fischgerichten und Krustentieren, sowie geschmorten Kaninchen und Kalbstecchini.

Hersteller
Weingut Thörle GbR
Ostergasse 40
55291 Saulheim

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